Кероб Лайт (мінімальна термообробка). G.A.Torres, Іспанія 100 г

Кероб — натуральний замінник кави, какао; 100% порошок плодів ріжкового дерева.

Виробник

• G.A.Torres, S.L. Valensia, Spain (G.A Торрес S.L, Валенсія - Іспанія)

Застосування кероба в кулінарії:
Порошок кероб є ідеальним замінником какао та цукру в шоколадних і кондитерських рецептах не тільки завдяки прийнятним високим характеристикам, а й органолептичним властивостям. 

Порошок кероб використовується під час виробництва як темної, так і білої глазурі, не змінюючи оригінальний колір і запах кінцевого продукту. 

Застосування кероба також скорочує використання цукру, позаяк природна солодкість кероба становить 0,50-0,60 від солодкості цукру. 

У плодах ріжкового дерева міститься також речовина, що називається «смола ріжкового дерева» або камедь ріжкового дерева, і використовується як стабілізатор і загусник. Саме завдяки цій речовині кероб, використовуваній як інгредієнт, надає продукту густоту, блиск і в'язкість.