Кэроб Лайт (минимальная термообработка). G.A.Torres, Испания 100 гр

Кэроб - натуральный заменитель кофе, какао; 100% порошок плодов рожкового дерева.

Производитель

• G.A.Torres, S.L. Valensia, Spain (G.A Торрес S.L, Валенсия - Испания)

Применение кэроба в кулинарии:
Порошок кэроб является идеальным заменителем какао и сахара в шоколадных и кондитерских рецептах не только благодаря приемлемым стоимостным характеристикам, но и органолептическим свойствам. 

Порошок кэроб используется при производстве как темной, так и белой глазури, не изменяя оригинальный цвет и запах конечного продукта. 

Применение кэроба также сокращает использование сахара, так как естественная сладость кэроба составляет 0,50-0,60 от сладости сахара. 

В плодах рожкового дерева содержится также вещество, называемое «смола рожкового дерева» или камедь рожкового дерева, и используемое в качестве стабилизатора и загустителя. Именно благодаря этому веществу кэроб, используемый как ингредиент, придаёт продукту густоту, блеск и вязкость.